Шанувальня гострих соусів

Prometheus пишет:

Не Мексика. Хотя и у мексиканцев кухня термоядерная.

Никогда не слышал об Аргентинской сильно острой кухне, нужно будет почитать. Спасибо.

Я вот заинтересовался острыми соусами, купил в магазине соус аджика. Но мне захотелось сделать свой и в интернете нашёл "Острый чили соус по рецепту Джими Оливера". Взял сделал из красного острого длинного перца, получился пикантный вкус, съел его. Решил сделать ещё, но уже из маленького красненького перчика. Получился острый, аж губы печёт.


Но чтобы иметь представление о степени остроты, хочу купить соус Табаско (т.к. на нём указана острота в сковелах). Поэтому прошу знатоков посоветовать самый "не острый" сорт соуса Табаско!

Купил соус и попробовал. Я думал придётся брать огнетушитель, а он на вкус оказался пикантным. Острота на уровне томатного соуса для макарон.

Уровень остроты: 600-1200 Сковилей.

Minelay пишет:

Купил соус и попробовал. Я думал придётся брать огнетушитель, а он на вкус оказался пикантным. Острота на уровне томатного соуса для макарон.

Уровень остроты: 600-1200 Сковилей.

Вітаю.

Спробуйте червоний , це щось .
Я його розбавляю з чимось інакше не можливо.

В линейке красных соусов есть: Чипотле 1500-2500 Сковилей и Оригинал 2500-5000 Сковилей. Едуард, вы какой пробовали?

Перепрошую, мав на вазі оригінальний (2500-5000) .

В общем соус табаско халапеньо мне понравился:
- вкус пикантный с кислинкой;
- имеет аромат маринованного сладкого перца, если купить "Лечо" и понюхать - то очень похоже.
Из недостатков - цена 120 грн. за 60 мл.
Теперь на очереди соус табаско чипотле, он приготовлен из вяленых перчиков. Интересен вкус вяленых острых перчиков.

Купил, попробовал соус Табаско Чипотле, с копчёным перчиком:
- вкус насыщенный и  "остренький";
- имеет аромат вяленого чернослива.

Долго не мог найти, и вот сегодня выхватил последнюю в Сильпо.

Minelay пишет:

Sm1tty расскажите какой он на вкус и насколько острый.

На вкус похож на маму африку, но не такой насыщенный. По остроте, такой же или чуть-чуть острее. Мама Африка мне понравилась больше.

 
Приветствую любителей перца!   
Рекомендую пробовать сорта хабанеро и его братьев и сестер. После того , как год назад попробовал соус на основе хабанеро , без него и еда теперь пресная. Есть на ютюб канал "18 соток" беру у него сырые соусы ,по моему вкусу лучшие. А этот с фото и миксую, и в чистом виде приправляю еду. По информации изготовителя 2,2 млн. сковилей. Но как оказалось не так страшен чёрт. За год всё адаптировалось и , как писалось выше , хапнул вначале остренького и потом закусываешь с удовольствием. В общем - рекомендую!