| Шанувальня гострих соусів | |
|
|
Автор | Сообщение |
---|
Driller Завсегдатай


Сообщения : 264 Репутация : 512 Дата регистрации : 2017-11-06 Откуда : Дніпро
 | Тема: Шанувальня гострих соусів Чт 10 Май 2018 - 22:25 | |
| Якщо на форумі є шанувальники гострих соусів — прошу в тему, діліться вподобаннями, дуже цікаво! Мій фаворит на сьогодні: Dave's Gourmet Ghost Pepper Naga Jolokia Hot Sauce. Смачніше й гостріше я ще не куштував. Від цього виробника пробував ще Insanity та Total Insanity — теж класні, але за смаком трошки-трошки позаду. | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Чт 10 Май 2018 - 23:54 | |
| | |
|
 | |
Driller Завсегдатай


Сообщения : 264 Репутация : 512 Дата регистрации : 2017-11-06 Откуда : Дніпро
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 11 Май 2018 - 8:40 | |
| Отой Мама Африка Хабанеро, певно, самий прикольний в лінійці. Куштував ще оці. Халапеньо свіжий смак зеленого перцю, оцтового огіркового маринаду; а пері-пері щось більш загадкове, теж на оцті. Гострота в них однакова та невелика, хоч ложкою їж. Байдуже що вони там пишуть на етикетці heat 6/10, 9/10 - однакові.   | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 11 Май 2018 - 10:53 | |
| А я повелся на остроту и из Мама Африка именно хабанеро по этой причине выбрал)) Понравился с пловом очень) Надо будет и другие как-нибудь попробовать. Пири-пири я пробовал в варианте консервированных перчиков когда-то, понравилось! Производителя уже не вспомню. Для плова самый зачетный для меня оказался абсолютно странный восточный соус. Это даже не соус, а некая острая смесь масла, перца, орехов, кунжута, семечек каких-то. Есть у нас в Харькове, на широко известном рынке Барабашова, так называемое "Желтое кафе". Кроме непосредственнно закусочной, там на территории расположен мини-рынок, где вьетнамцы продают экзотические продукты вьетнамцам. И там был павильон с огромным выбором соусом. Так как все в иероглифах плюс языковой барьер, были некие трудности с пониманием и покупки совершались в итоге наобум))) добавляло сложности и то, что большинство соусов китайские и скорее всего вьетнамцы эти иероглифы (также как и я) не знают) Цены были смешные. Типа 25 грн за баночку, такого плана)) Правда курс был другой, но все равно дешево. Ну в общем пожилой хозяин павильона умер и павильон исчез. Найти этот соус больше не удавалось(( Надо было запастись... У соуса еще острота была интересная, трудно описать "постепенная" что ли. Наверное, за счет масла. По иероглифам гуглил - у них с таким названием есть не только соус, а еще и самостоятельное блюдо. Смерть пожилого вьетнамца, конечно сохранила жизнь не одной местной собачке, но блин там было где разгуляться, еще пробовать и пробовать))      | |
|
 | |
Just a Hobby Admin

Сообщения : 2104 Репутация : 1757 Дата регистрации : 2017-10-17 Возраст : 39 Откуда : Odessa
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 11 Май 2018 - 13:01 | |
| Раньше очень любил острые соусы, да и сейчас люблю, но уже не мучаю свой желудок ))))) | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 11 Май 2018 - 21:37 | |
| Та вроде ж и не вредно, а наоборот) Представители горных народов долгожители вон уминают за обе щеки остроту и им хоть бы хны )))))  | |
|
 | |
xxtoyxx Постоялец


Сообщения : 578 Репутация : 757 Дата регистрации : 2017-11-04 Откуда : Нікополь
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 11 Май 2018 - 22:07 | |
| - Boroda88 пишет:
- Та вроде ж и не вредно, а наоборот) Представители горных народов долгожители вон уминают за обе щеки остроту и им хоть бы хны )))))
 То до первого приступа острого панкреатита  я тоже очень острое раньше любил  ))) | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 11 Май 2018 - 22:23 | |
| Будем думать о хорошем)) а там как пойдет))))))) | |
|
 | |
Driller Завсегдатай


Сообщения : 264 Репутация : 512 Дата регистрации : 2017-11-06 Откуда : Дніпро
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пн 14 Май 2018 - 11:42 | |
| Все в жизни вредно, даже яблочный джем, если положить его в дыхательное горло. (шутка английских анестезиологов) А. Аксельрод, «Оживление без сенсаций» Як на мене, дуже гострі соуси (як ghost pepper) не для того, щоби пропекти до дірок кожен таємний вигин свого ліверу. Принаймні, я його так не вживаю. А от отримати міцнющий спалах у роті, а потім відкрити нові смаки звичайного їдла на тлі смаку соуса та перцевого полум'я, що згасає — від цього приколовся. Плюс всі ті міцні перці різні за смаком, який може втратитись в розбавленому вигляді, залишиться тільки гострота. Справедливо, що може і не втратитись, залежить від сорту. А так, дуже просто з'їсти багато найміцнішого соусу просто змішавши його з якимсь маянезіком, щоби збити гостроту у роті, але потім отримати не самі приємні відчуття проходження піщєвого комка по усьому маршруту травної системи. Прям як з рентгенконтрастом, хоч з таймером хронологію складай. - Boroda88 пишет:
- Производителя уже не вспомню. Для плова самый зачетный для меня оказался абсолютно странный восточный соус. Это даже не соус, а некая острая смесь масла, перца, орехов, кунжута, семечек каких-то.
О, щось цікавеньке! Дякую, пошукаю. Східноазійська кухня взагалі мене якось оминала в житті, буде простір для відкриттів  | |
|
 | |
Sm1tty Завсегдатай


Сообщения : 141 Репутация : 75 Дата регистрации : 2018-03-19 Возраст : 32 Откуда : Харьков
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Вт 29 Май 2018 - 12:59 | |
| Взял на пробу Mama Africa's Habenero 10/10, понравился. До этого был Mama Africa's Red Chili 6/10, так его хоть ложкой ешь по сравнению с Habenero. | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Вт 29 Май 2018 - 17:41 | |
| - Sm1tty пишет:
- Взял на пробу Mama Africa's Habenero 10/10, понравился. До этого был Mama Africa's Red Chili 6/10, так его хоть ложкой ешь по сравнению с Habenero.
В нашем полку прибыло. Но наши ряды по прежнему немногочисленны На ОЛХ в продаже долгое время висят неизвестные испанские экстраострые соусы по демпинговым ценам (около 100 грн +- за 100 мл) и как-то люди брать не торопятся. Эхх непопулярная тематика в нашей стране однако  | |
|
 | |
Ruslan Admin

Сообщения : 4393 Репутация : 2610 Дата регистрации : 2017-11-06 Возраст : 48 Откуда : Ukraine, Kryvyi Rih
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Вт 29 Май 2018 - 19:30 | |
| Тематика в нашей стране слабо популярная по причине хлипкости организмов. Что индийцу или мексиканцу хорошо - то нашему смерть (в большинстве своем). И только некоторые, особо закаленные бойцы, могут посоперничать с разными Хосе и Кумарами. Так что здесь собралась практически гвардия Сковелла. | |
|
 | |
Driller Завсегдатай


Сообщения : 264 Репутация : 512 Дата регистрации : 2017-11-06 Откуда : Дніпро
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Чт 5 Июл 2018 - 21:25 | |
| Засмакувався щось піштою. Ніби й не полум'я, ніби й подих не забиває, а відчувається, зараза, двічі. | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Чт 5 Июл 2018 - 21:56 | |
| - Андрій Driller пишет:
- Засмакувався щось піштою. Ніби й не полум'я, ніби й подих не забиває, а відчувається, зараза, двічі.
Такой соус в банке не пробовал, пробовал венгерский Piros Arany в тюбике  Не особо воодушевил остротой) Зато от него крышка пригодилась - подошла на венгерский крем для бритья Barbon (родную сломал) та и вообще тюбики похожи)) В баночке когда-то хотел попробовать, но почитал, что острота слабенькая и передумал. А по вкусу он как? | |
|
 | |
Driller Завсегдатай


Сообщения : 264 Репутация : 512 Дата регистрации : 2017-11-06 Откуда : Дніпро
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Чт 5 Июл 2018 - 22:31 | |
| - Boroda88 пишет:
- В баночке когда-то хотел попробовать, но почитал, что острота слабенькая и передумал.
А по вкусу он как? Вона не надто гостра для тренованої людини  Смак копченої паприки. Не знаю як в тюбику, а ця пішта з кісточками й пересолена. Сиджу на хвилі пару тижнів вже; бо якось воно засмакувало. | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Чт 5 Июл 2018 - 22:56 | |
| Понял! Значит избежать эту Пишту и не попробовать ее у меня не получится  PS В тюбике просто как какая-то горьковатая томатная паста. Вообще ниочем.. | |
|
 | |
Едуард Завсегдатай


Сообщения : 134 Репутация : 134 Дата регистрации : 2018-02-27 Возраст : 53 Откуда : Transkarpatia ( Ужгород)
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 6 Июл 2018 - 14:01 | |
| - Boroda88 пишет:
- Андрій Driller пишет:
- Засмакувався щось піштою. Ніби й не полум'я, ніби й подих не забиває, а відчувається, зараза, двічі.
Такой соус в банке не пробовал, пробовал венгерский Piros Arany в тюбике

Не особо воодушевил остротой) Зато от него крышка пригодилась - подошла на венгерский крем для бритья Barbon (родную сломал) та и вообще тюбики похожи)) В баночке когда-то хотел попробовать, но почитал, что острота слабенькая и передумал. А по вкусу он как? Вітаю. Це більше добавки для приготування традиційних угорських супів : боб-гуляш, боб-левеш. А у банці подвійного призначення . Є ще "жіночий " аналог "Anno" але він зовсім не пекучий. | |
|
 | |
Driller Завсегдатай


Сообщения : 264 Репутация : 512 Дата регистрации : 2017-11-06 Откуда : Дніпро
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пт 6 Июл 2018 - 14:24 | |
| Про баночну дуже схоже, бо вона пересолена. Явно підштовхує у щось спеціально непосолене її закрутити. Так-так, "с дідом" — то погостріше, "с бабцею" — пом'якше. | |
|
 | |
Boroda88 Завсегдатай


Сообщения : 274 Репутация : 152 Дата регистрации : 2018-02-03 Возраст : 36 Откуда : Україна, м. Харків
 | |
 | |
Prometheus Завсегдатай


Сообщения : 309 Репутация : 249 Дата регистрации : 2017-11-13 Возраст : 45 Откуда : м.Станіслав. (м. Станіславів, м,Івано-Франківськ, м.Івано-Мєнтовськ, г,Ивано-Франковск, франік)
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пн 30 Июл 2018 - 18:40 | |
| Только аджика, домашняя, огненная, сделанная собственноручно! Сухая, и обычная. К супам, мясу, салу, колбасам, просто на хлеб, вместо соли. Как острая закуска к водке, и шашлыку. Нужен соус, добавляешь в основу кетчуп, и готово. 1.5 кг на год хватает легко.    | |
|
 | |
alexgrin7 Завсегдатай


Сообщения : 174 Репутация : 159 Дата регистрации : 2018-01-31 Возраст : 43 Откуда : Мелітополь
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Пн 30 Июл 2018 - 19:09 | |
| Рецепт в студію  "а можно помедленнее, пожалуйста, я записываю"  | |
|
 | |
MachinaMad Участник


Сообщения : 76 Репутация : 6 Дата регистрации : 2018-07-27
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Вт 31 Июл 2018 - 18:41 | |
| Я полюбляю гостре. Використовую для цього просто перец Чилі ( червоний,зелений ) та Паприку. Який соус є найгостріший ? ( можливо спробую ) | |
|
 | |
Prometheus Завсегдатай


Сообщения : 309 Репутация : 249 Дата регистрации : 2017-11-13 Возраст : 45 Откуда : м.Станіслав. (м. Станіславів, м,Івано-Франківськ, м.Івано-Мєнтовськ, г,Ивано-Франковск, франік)
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Вт 31 Июл 2018 - 23:56 | |
| Самые острые перцы, соусы, Аргентина. Кто там на заработках, просить привезти. | |
|
 | |
Ruslan Admin

Сообщения : 4393 Репутация : 2610 Дата регистрации : 2017-11-06 Возраст : 48 Откуда : Ukraine, Kryvyi Rih
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Ср 1 Авг 2018 - 12:44 | |
| - Prometheus пишет:
- Самые острые перцы, соусы, Аргентина.
Не Мексика? | |
|
 | |
Prometheus Завсегдатай


Сообщения : 309 Репутация : 249 Дата регистрации : 2017-11-13 Возраст : 45 Откуда : м.Станіслав. (м. Станіславів, м,Івано-Франківськ, м.Івано-Мєнтовськ, г,Ивано-Франковск, франік)
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів Ср 1 Авг 2018 - 12:51 | |
| Не Мексика. Хотя и у мексиканцев кухня термоядерная. | |
|
 | |
Спонсируемый контент
 | Тема: Re: Шанувальня гострих соусів  | |
| |
|
 | |
| Шанувальня гострих соусів | |
|