ПЕРШИЙ УКРАЇНСЬКИЙ ФОРУМ КЛАСИЧНОГО ГОЛІННЯ
Ви бажаєте відреагувати на цей пост? Створіть акаунт всього за кілька кліків або увійдіть на форум.

ПЕРШИЙ УКРАЇНСЬКИЙ ФОРУМ КЛАСИЧНОГО ГОЛІННЯ

ОРКИ, ЙДІТЬ СЛІДОМ ЗА СВОЇМ РОСІЙСЬКИМ КОРАБЛЕМ! ФОРУМ ДЛЯ ШАНУВАЛЬНИКІВ КЛАСИЧНОГО ВОЛОГОГО ГОЛІННЯ
 
ФорумФорум  ПорталПортал  Останні зображенняОстанні зображення  ЗареєструватисьЗареєструватись  Вхід  

НА ФОРУМІ ПРОВОДИТЬСЯ КОНКУРС "КРАЩИЙ SOTD МІСЯЦЯ" ПІД ПАТРОНАТОМ ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНУ - BRITVAMAG

НА ФОРУМІ ПРОВОДИТЬСЯ КОНКУРС "КРАЩИЙ ОГЛЯД МІСЯЦЯ" ПІД ПАТРОНАТОМ ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНУ - MANCLUB

 

 Любителям китайского чая посвящается

Перейти донизу 
+13
Дмитрий
infantry
Сэм
Изотовец
brawl
Volodymyr
Феникс
otets
STEEL
Ruslan
Roman313
zabor
Сергій
17 користувачів
Перейти до сторінки : Попередній  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Наступний
АвторПовідомлення
brawl
Постоялець
Постоялець
brawl


Повідомлень : 634
Репутація : 532
Дата реєстрації : 30.04.2018

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСр 30 Січ 2019 - 11:33

Но по большому счету : чайники, пиалки, столики и прочий антураж не спасет если чай изначально плохой. Хороший Лао ча можно можно в чем угодно заварить и пить с чего угодно и он всё равно будет классный.
Повернутися до початку Перейти донизу
Volodymyr
Частий гість
Частий гість
Volodymyr


Повідомлень : 57
Репутація : 29
Дата реєстрації : 05.10.2018
Звідки : Харьков

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСр 30 Січ 2019 - 12:14

DimaV пише:
Но по большому счету : чайники, пиалки, столики и прочий антураж не спасет если чай изначально плохой. Хороший  Лао ча можно можно в чем угодно заварить и пить с чего угодно и он всё равно будет классный.

да, хороший выдержанный чай трудно испортить...

Но, например, без наличия должной техники и оборудования (теплоемкий чайник) некоторые лао ча тоу практически не раскрываются. Больше того, при таком подходе категорически следует отказаться от зеленого чая, улунов, молодых шенов, даже из отличного сырья,- небрежным отношением их можно просто испортить, или не получить от чая того, что в него заложено (в улунах, например).

Кроме того чабань, чайник (гайвань), чахай, пиалки, ча шень создают атмосферу. И тут мы приходим к тому, что же такое для каждого из нас "китайский чай". Кофеиносодержащий напиток, или некое действо, если хотите, медитация, в котором чай- способ получить что-то бОльшее, чем просто вода с растворенными в ней химическими соединениями.

Позволю себе процитировать одного китайца

"В мире есть три обстоятельства, вызывающие глубокое сожаление:
порча хорошей молодежи неправильным воспитанием,
унижение прекрасной живописи вульгарным почитанием и
напрасная трата хорошего чая неумелым приготовлением"

Ли Хилаи, поэт (династия Сун 960 — 1279 гг.)
Повернутися до початку Перейти донизу
brawl
Постоялець
Постоялець
brawl


Повідомлень : 634
Репутація : 532
Дата реєстрації : 30.04.2018

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСр 30 Січ 2019 - 15:38

Volodymyr пише:
Но, например, без наличия должной техники и оборудования (теплоемкий чайник) некоторые лао ча тоу практически не раскрываются.

почему именно тоу лао ча? Он чем особенным отличается от других старых выдержанных  пуэров? (Я не пробовал тоу, просто интересно)

Цитата :
Кроме того чабань, чайник (гайвань), чахай, пиалки, ча шень создают атмосферу. И тут мы приходим к тому, что же такое для каждого из нас "китайский чай".
А вот тут я с вами согласен. Китайская и вообще восточная культура мне интересно уже давно и к примеру мне интересно вникать в эту тему, но я так же на 100% уверен, что вкус китайского чая спокойно можно понять и оценить и без знания дао дэ цзин и классической китайской литературы

Андрій-Бердичів Поставив вподобайку

Повернутися до початку Перейти донизу
Volodymyr
Частий гість
Частий гість
Volodymyr


Повідомлень : 57
Репутація : 29
Дата реєстрації : 05.10.2018
Звідки : Харьков

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСр 30 Січ 2019 - 16:17

Цитата :
почему именно тоу лао ча? Он чем особенным отличается от других старых выдержанных  пуэров?

Это совершенно иной продукт, корка той кучи, в которой ферментировался лист будущего шу. В нем преобладают вещества, склеивающие в комок крошево чайных листьев. Бывают экземпляры с очень плотными комками, которые трудно "раскрыть". Тогда в ход идут все ухищрения: предварительный прогрев толстостенного чайника кипятком, двойной, а то и тройной предварительный пролив, который сливают, поливание чайника кипятком в процессе заваривания.
Есть еще один вариант- сварить эти комки. И то, лучше предварительно замочить комки в холодной воде в надежде, что комок станет более рыхлым. Попытки раскрошить такие комки механически как правило приводят к получению мелкой пыли.
И вкус настоя этих голов больше похож на бабушкин компот из сухофруктов.
Чай хорош для оооочень долгих чаепитий
Повернутися до початку Перейти донизу
brawl
Постоялець
Постоялець
brawl


Повідомлень : 634
Репутація : 532
Дата реєстрації : 30.04.2018

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСр 30 Січ 2019 - 18:19

Volodymyr, :97: Хоть я черные и красные чаи пью мало, но захотелось попробовать.
Повернутися до початку Перейти донизу
Volodymyr
Частий гість
Частий гість
Volodymyr


Повідомлень : 57
Репутація : 29
Дата реєстрації : 05.10.2018
Звідки : Харьков

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСр 30 Січ 2019 - 19:47

DimaV пише:
Volodymyr, :97:  Хоть я черные и красные чаи пью мало, но захотелось попробовать.

Недавно появился в продаже продукт, который по идее должен напоминать нечто среднее между шу пуэром и лао ча тоу. Называется Ча Хуа Ши. Специально на фабрике прессуют пуэр и дробят на относительно небольшие кусочки для того, чтобы они легче заваривались. Сам не пробовал. Думаю, что они должны быть близки по вкусу к лао ча тоу, но при этом легче раскрываться при заваривании.
Повернутися до початку Перейти донизу
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyЧт 31 Січ 2019 - 22:03

Volodymyr и DimaV благодарю за активное участие в теме! Очень приятно видеть людей, знающих толк в чае! Всем приятного чаепития! :0006:
Повернутися до початку Перейти донизу
Сэм
Постоялець
Постоялець
Сэм


Повідомлень : 897
Репутація : 393
Дата реєстрації : 06.11.2017
Вік : 42
Звідки : Киев

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyВт 5 Лют 2019 - 7:26

А чайничек из фарфора будет хорошо заваривать чай, в чем особенно чайничек из глины?

Отправлено через Topic'it
Повернутися до початку Перейти донизу
Volodymyr
Частий гість
Частий гість
Volodymyr


Повідомлень : 57
Репутація : 29
Дата реєстрації : 05.10.2018
Звідки : Харьков

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyВт 5 Лют 2019 - 9:59

Сэм пише:
А чайничек из фарфора будет хорошо заваривать чай, в чем особенно чайничек из глины?

Отправлено через Topic'it

Важно понимать, что глина из-за своей пористости хуже проводит тепло, чем фарфор. Пористость к тому же способствует пропитыванию чайника запахом того чая, который в нем заваривался.
Это хорошо, если заваривать один и тот же тип чая в глиняном чайнике, особенно если этот чай требует высокой температуры при заваривании (шу пуэр, старый шен пуэр,некоторые другие чаи с "мясистыми" листьями). Чаеманы часто имеют под каждый тип чая отдельный глиняный чайник.

В случае с нежным чаем (зеленый, молодой шен пуэр) эти свойства являются скорее недостатком, чем преимуществом. Нежные чаи заваривают в ТОНКОСТЕННОМ фарфоре, и воду перед завариванием остужают (для зеленого 70-80 градусов, для молодого шена 80-90).

В случае с некоторыми чаями важна скорость слива, т.е. скорее конструктив, чем материал.

Подводя итог: больше влияет теплоемкость (толстостенность) и техника заваривания (быстрые-медленные проливы). При рассмотрении материала, из которого изготовлен сосуд для заваривания,  неприменимо понятие "невозможно", нужно вести речь о удобстве заваривания, применительно к конкретному человеку и его технике заваривания, типу чая.

Но всегда, в первую очередь, это должно "доставлять" тому, кто заваривает. Ведь на самом деле это скорее процесс медитации, чем поглощения чайного настоя.
Повернутися до початку Перейти донизу
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyВт 5 Лют 2019 - 21:25

Имею в своём арсенале 3 глиняных чайника - 1 для шу пуэров, 2 для тёмных улунов и 3 для красных чаёв. Для заварки зелёного чая, шен пуэров(молодых) и светлых улунов использую гайвань. В гайвани также неплохо завариваются красныё чаи и улуны, однако вкус уже отличается от заваренных в чайниках. В чайниках вкус более насыщенный получается за счёт более долгого теплообмена.
Повернутися до початку Перейти донизу
Автор цього повідомлення на даний час заблокований на форумі - Переглянути повідомлення
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyНд 31 Бер 2019 - 22:15

infantry пише:
Джентльмены , что скажете о чаях basilur стоит ли смотреть в их сторону.
Не пробовал, но меня он вряд ли заинтересовал бы.
Повернутися до початку Перейти донизу
brawl
Постоялець
Постоялець
brawl


Повідомлень : 634
Репутація : 532
Дата реєстрації : 30.04.2018

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСб 29 Лют 2020 - 17:35

Невеличкий огляд чаю.

Група: червоний (чорний) китайський чай
Сорт : Дзинь Си Дянь Хун
Регіон: провінція Юннань


Настій прозорий, бурштинового насиченого кольору. Аромат медовий з нотами свіжої випічки, дуже приємний. Смак насичений, збалансований, солодкі медові ноти. Повнотілий, п'ється легко, слизький, не застряє в горлі.
 Дає приємне відчуття тепла, балансу та спокою. Рекомендую взимку.

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0011Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0013Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0012


Останній раз редагувалося: brawl (Нд 1 Бер 2020 - 15:51), всього регувалося 1 раз(-и)

Minelay Поставив вподобайку

Повернутися до початку Перейти донизу
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСб 29 Лют 2020 - 19:15

Дякую  brawl! Згоден, чудовий чай! Я дуже полюбляю червоний! :97:
Повернутися до початку Перейти донизу
Сэм
Постоялець
Постоялець
Сэм


Повідомлень : 897
Репутація : 393
Дата реєстрації : 06.11.2017
Вік : 42
Звідки : Киев

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСб 29 Лют 2020 - 19:21

какой чай качественный и ароматный в супермаркетах, чтобы пойти и купить не ждать посылку?
Повернутися до початку Перейти донизу
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСб 29 Лют 2020 - 19:26

Рекомендую попробовать улун Те Гуань Инь - прода'тся в "Чайной країні" его все любят, но ещё хотелось бы знать ваши предпочтения в ароматах чая.
Повернутися до початку Перейти донизу
Сэм
Постоялець
Постоялець
Сэм


Повідомлень : 897
Репутація : 393
Дата реєстрації : 06.11.2017
Вік : 42
Звідки : Киев

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСб 29 Лют 2020 - 20:22

Сергій пише:
Рекомендую попробовать улун Те Гуань Инь - прода'тся в "Чайной країні" его все любят, но ещё хотелось бы знать ваши предпочтения в ароматах чая.
улун видел продается в Ашане, мне нравятся черные ароматные чаи без примесей
Повернутися до початку Перейти донизу
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyНд 1 Бер 2020 - 13:25

Попробуйте китайский красный чай - очень вкусный и ароматный! К сожалению в супермаркетах его найти скорее всего не удастся. Но сейчас много магазинчиков появилось которые торгуют хорошим, китайским чаем. В супермаркете можно поискать "Greenfeld Magic Unnan" - это единственный китайский красный чай который я могу посоветовать из супермаркета, на втором месте идёт "Greenfeld Kenyan Sunrise" - весьма неплох на каждый день.
Повернутися до початку Перейти донизу
Ruslan
Admin
Ruslan

1000 повідомлень
Нагорода надається користувачеві, який написав на форумі 1000 повідомлень.

Повідомлень : 6622
Репутація : 2752
Дата реєстрації : 06.11.2017
Вік : 51
Звідки : Ukraine, Kryvyi Rih

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyНд 1 Бер 2020 - 14:21

Сергій пише:
В супермаркете можно поискать "Greenfeld Magic Unnan"...
Очень хороший чай, мне понравился.
Повернутися до початку Перейти донизу
brawl
Постоялець
Постоялець
brawl


Повідомлень : 634
Репутація : 532
Дата реєстрації : 30.04.2018

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyНд 1 Бер 2020 - 16:10

Група: улун 
Сорт: Дань Цун
Регіон: провінція Гуандун


Настій прозорий блідо жовтого кольору. Дуже ароматний з квітковими нотами. На післясмаку залишається фірмова дань цунівська кислинка з терпчинкою, післясмак дуже довгий. Один з улюблених чаїв, взагалі дуже полюбляю гуандунські та уішанські улуни. Голову не "нагружає", дуже тонкий чайний стан, без уваги можна не помітити.

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0113Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0112Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0114
Повернутися до початку Перейти донизу
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyНд 1 Бер 2020 - 16:13

Обожнюю Дань Цун! Дуже смачний та духмяний! :97:
Повернутися до початку Перейти донизу
Сэм
Постоялець
Постоялець
Сэм


Повідомлень : 897
Репутація : 393
Дата реєстрації : 06.11.2017
Вік : 42
Звідки : Киев

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyПт 10 Квіт 2020 - 18:52

взял зеленый чай в Ашане, понравился крупнолистовой, какой еще посоветуете попробовать зеленый чай в супермаркете?

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 296581
Повернутися до початку Перейти донизу
brawl
Постоялець
Постоялець
brawl


Повідомлень : 634
Репутація : 532
Дата реєстрації : 30.04.2018

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyСр 15 Квіт 2020 - 20:54

Група - китайський білий чай
Сорт   - Бай мудань (пер.з кит. білий піон
Регіон -  Фудін, провінція Фудзянь, Китай.

Багато "серйозних любителів" китайского чаю відносяться до білих чаїв дещо зі зневагою. Мовляв білий чай він як чабрець - зірвав, висушив, заварив і п'єш собі, нібито в ньому немаю глибини смаку, аромату, нема "ча ці" (чайної енергії). Повністю не згоден з цією думкою. Білий чай прекрасний, він надзвичайно освіжає влітку, має чистий, тонкий, злегка солодкуватий смак майже без терпкості. Як не дивно - для мене це ідеальний чай для "прокинутися зранку". Він діє м'яко, поступово виводячи зі сну, а не як крепкий шу пуєр чи кава - ніби тебе кувалдою звізданули по голові. 

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0116Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Img_0115
Повернутися до початку Перейти донизу
Volodymyr
Частий гість
Частий гість
Volodymyr


Повідомлень : 57
Репутація : 29
Дата реєстрації : 05.10.2018
Звідки : Харьков

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyЧт 16 Квіт 2020 - 8:58

brawl пише:
Група - китайський білий чай
Сорт   - Бай мудань (пер.з кит. білий піон
Регіон -  Фудін, провінція Фудзянь, Китай.

Действительно достойный чай. Кто не сноб, тот обязательно хоть иногда с удовольствием его пьет. При этом каждый находит своё. Мне например белый чай здорово помогает, если чувствую себя усталым (физически или эмоционально). Из всех известных мне чаев он лучше всего расслабляет и настраивает на полноценный отдых после больших нагрузок. И да, любой сорт молодого белого чая великолепно утоляет жажду и помогает пережить жару.

А еще баймудань, в отличие от более нежных сортов белых чаев и в отличии от зеленых, может долго храниться. При этом из него немного уходит "свежесть", но во вкусе появляется больше мёда. Он не портится, а просто становится другим. И у выдержанного баймуданя есть свои поклонники.

Да, технология его изготовления на порядки проще, чем у северофудзяньских или гуандунских улунов, но при этом качество  белого чая сильно зависит от сырья. Он в этом похож на шен пуэр. Это один из наиболее "чистых" чаёв с точки зрения вмешательства человека в процесс его изготовления.
Повернутися до початку Перейти донизу
Сергій
Постоялець
Постоялець
Сергій


Повідомлень : 524
Репутація : 235
Дата реєстрації : 23.03.2018
Вік : 51
Звідки : Київ, Україна

Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 Empty
ПовідомленняТема: Re: Любителям китайского чая посвящается   Любителям китайского чая посвящается - Сторінка 6 EmptyЧт 16 Квіт 2020 - 19:57

Отличнейший чай! Очень освежающий, пить приятно, особенно в жаркую погоду.
Повернутися до початку Перейти донизу
 
Любителям китайского чая посвящается
Повернутися до початку 
Сторінка 6 з 7Перейти до сторінки : Попередній  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Наступний
 Схожі теми
-
» Любителям пива
» Любителям и ценителям коньяка.
» Barbercompany: поповнення асортименту, акції, розпродажі, тощо.

Права доступу до цього форумуВи не можете відповідати на теми у цьому форумі
ПЕРШИЙ УКРАЇНСЬКИЙ ФОРУМ КЛАСИЧНОГО ГОЛІННЯ :: БАЗІКАЛКА-
Перейти до: