Сообщения : 173 Репутация : 22 Дата регистрации : 26.11.2020 Возраст : 21 Откуда : Черкассы, учусь в Харькове
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 19:13
Глянув на olx [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] як такий варіант? Можливо щось порадите, бюджет я думаю до 2000грн, на первий час можливо заточити у Будулая, а потім вже придбати камінь, мусат...
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 19:26
На Алі є непогані китайці за розумні гроші. В деяких продавців можна знайти навіть пристойні сталі, типу aus10 або vg10
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 19:30
.
Востаннє редаговано Янеж (Нд 9 Травень 2021 - 20:03); всього редаговано 1 раз
romaan Бувалий
Сообщения : 355 Репутация : 70 Дата регистрации : 26.03.2020 Откуда : Kyiv
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 19:32
Ну хорошо, если вы хотите погрузиться в волшебный мир японских кухонных ножей вот вам ссылка [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] я, к счастью, переболел
Янеж поставил(а) лайк
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 19:34
Zalizko.com.ua сантоку або шефи (ці дві форми ножа найбільш універсальні для різних задач)
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 19:39
romaan пише:
Ну хорошо, если вы хотите погрузиться в волшебный мир японских кухонных ножей вот вам ссылка [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] я, к счастью, переболел
Це точно. Реально затратно. В усіх сенсах. І фінансових, і по часу також. Купив Tramontina Proffisional, і забув про все це
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 19:51
Тут вже як мінімум двоє людей натякають, що не варто). Особисто в мене досвід з різними ножами, і практичного користування. І камені мав(японські синтетичні і європейські натуральні )- всі продав. Японські і китайські ножі продав. Залишив на хазяйстві вже на 70% стертого водного синтетика 1000grit і керамічного мусата Idahone, ну і ще коврика для заточки і тримача. Ножі-tramontina Proffisional Master (і м'яско з овочами чудово ріже, і лосося розрізати спокійно можна з реберними кістками). Для дому - більше ніж достатньо.
dr_vorushylo Бувалий
Сообщения : 173 Репутация : 22 Дата регистрации : 26.11.2020 Возраст : 21 Откуда : Черкассы, учусь в Харькове
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 20:11
Можливо вкажете на конкретні моделі, Ви правильно зрозуміли, необхідно робочий, універсальний інструмент для кухні
dr_vorushylo Бувалий
Сообщения : 173 Репутация : 22 Дата регистрации : 26.11.2020 Возраст : 21 Откуда : Черкассы, учусь в Харькове
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 20:14
в цього продавця вибір наче великий [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 20:27
Сантоку: [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] Шефи можна тих же виробників. Це будуть японці європейські ,як сказав Роман, не автентичні. Бо "автентичні" типу, то такі брати не варто . (Там "біла бумага", "голуба бумага"- це ржавіючі сталі.)
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 20:32
dr_vorushylo пише:
в цього продавця вибір наче великий [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
Ніби так, тоді Tojiro і Masahiro. Ще б поцікавитися, чого в нього ціни на Masahiro трохи дешевші. А взагалі ,я б вибирав aus-8 або рідшу aus 10. Бо ножі з vg10 хрупкішу сталь мають, і її не рекомендується мусатом правити,хоч це зробити можна, але акуратно.
romaan поставил(а) лайк
romaan Бувалий
Сообщения : 355 Репутация : 70 Дата регистрации : 26.03.2020 Откуда : Kyiv
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 20:41
Tojiro и Masahiro норм
dr_vorushylo Бувалий
Сообщения : 173 Репутация : 22 Дата регистрации : 26.11.2020 Возраст : 21 Откуда : Черкассы, учусь в Харькове
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:01
можливо є купон, або знижка на сайті залізко?
dr_vorushylo Бувалий
Сообщения : 173 Репутация : 22 Дата регистрации : 26.11.2020 Возраст : 21 Откуда : Черкассы, учусь в Харькове
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:07
тут сподобався 6 номер [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] а тут номер 1 [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] який з поміж них краще?
romaan Бувалий
Сообщения : 355 Репутация : 70 Дата регистрации : 26.03.2020 Откуда : Kyiv
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:09
В наборах нет смысла, на кухне нужно реально 2 ножа - шеф и универсал
Янеж поставил(а) лайк
dr_vorushylo Бувалий
Сообщения : 173 Репутация : 22 Дата регистрации : 26.11.2020 Возраст : 21 Откуда : Черкассы, учусь в Харькове
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:11
romaan пише:
В наборах нет смысла, на кухне нужно реально 2 ножа - шеф и универсал
так там по одному продають
Янеж поставил(а) лайк
Alex Бувалий
Сообщения : 231 Репутация : 193 Дата регистрации : 09.02.2018 Откуда : Киев
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:12
На мой взгляд, для домашней кухни, идеальный вариант Wushof Classic или IKON. Несколько лет можно обходиться без камней, достаточно мусата. Японский режет бесподобно, но с него толку, как с жены XS. Что касается Трамонтины, несколько раз упоминаемой - реальное дерьмо для базарной раскладки.
sobol-21 Частий гість
Сообщения : 75 Репутация : 59 Дата регистрации : 22.07.2018 Возраст : 54 Откуда : Киев
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:30
Wushof, так же как и близнецы ножи неплохие, классические европейские, но несколько переоценены. Была бы цена в 2 раза меньше, да, а так, второй раз бы не купил и советовать не стану. Если что, то на кухне уже 15 лет пяток ножей в работе, овощной уже в шило сточен.
Янеж и romaan поставили лайк
romaan Бувалий
Сообщения : 355 Репутация : 70 Дата регистрации : 26.03.2020 Откуда : Kyiv
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:32
Трамонтины бывают очень разные, серия century очень ничего. Wuesthof ikon стоит дурных денег и по геометрии представляет из себя топор. Но красивый, это да
Янеж и marduk поставили лайк
Янеж Бувалий
Сообщения : 372 Репутация : 58 Дата регистрации : 10.10.2019 Откуда : Рівне
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:35
Tramontina на свої бабки не лайно, а нормальний інструмент без понтів і завищеного цінника. Але не вся. Всі нормальні серій тут вже перераховані
sobol-21, romaan и marduk поставили лайк
sobol-21 Частий гість
Сообщения : 75 Репутация : 59 Дата регистрации : 22.07.2018 Возраст : 54 Откуда : Киев
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 21:41
На рейберте кстати есть продавец японских ножей, раньше у него было несколько тем, вот одна есть и рабочая [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] Несколько раз покупал у него, могу порекомендовать как хорошего продавца уже как много лет, цены более чем адекватные.
Ruslan поставил(а) лайк
Alex Бувалий
Сообщения : 231 Репутация : 193 Дата регистрации : 09.02.2018 Откуда : Киев
Тема: Re: Кухонні ножі Нд 9 Травень 2021 - 22:17
romaan пише:
Трамонтины бывают очень разные, серия century очень ничего. Wuesthof ikon стоит дурных денег и по геометрии представляет из себя топор. Но красивый, это да
В IKON геометрия и баланс идеальные. Самые острые из всех Wusthof. Единственная проблема - гарда. Режущая кромка заточена на всю длину клинка включая гарду. Для профессионалов может и лучше, рез более эффективный, а в быту часто повреждаются пальцы. По красоте да, смотрится превосходно. Что касается цены, в том же ProMenu можно отслеживать цену и купить по скидке, иногда даже до 80%.
Ruslan Admin
1000 повідомлень
Нагорода надається користувачеві, який написав на форумі 1000 повідомлень.
Сообщения : 5635 Репутация : 2701 Дата регистрации : 06.11.2017 Возраст : 49 Откуда : Ukraine, Kryvyi Rih
Тема: Re: Кухонні ножі Пн 10 Травень 2021 - 8:15
dr_vorushylo, тут правильно ребята говорили, к японскому ножу нужно прийти. Он требует к себе особого отношения и обслуживания, но и в то же время у него ни с чем несравнимый рез. Раз ощутив как режет японец, отказаться от него уже не сможешь. Но кроме меня в нашей семье японцами редко пользуются (не справляются с принципами эксплуатации ). Ножи нужно насухо вытирать сразу после использования, иначе начнут ржаветь. Очень желательно иметь торцевую разделочную доску, чтобы не выкрашивалась РК. Затачиваю ножи на точилке с поворотным механизмом 1-2 раза в год, этого достаточно при соблюдении вышеизложенных условий. Все остальное время правлю муссатом. При выборе первого японского ножа рекомендую Сантоку.
Oleksii Постоялець
Сообщения : 525 Репутация : 502 Дата регистрации : 10.12.2017 Откуда : Київ
Тема: Ножі для кухні Пт 8 Жовт 2021 - 10:26
Вітаю, шановне панство. Вибираю набір кухонних ножів, хочу щось: - зручне і красиве - надійне і довговічне - щоб не швидко затуплювалося - щоб нескладно було заточити - в межах до 1000 грн. (навіть 1500, якщо є принципова перевага) - upd. до $100
Знаю, що на форумі є досвідчені і знаючі. Буду вдячний за рекомендації, у т.ч. посилання на [адреси] магазини.
Востаннє редаговано Oleksii (Пт 8 Жовт 2021 - 14:28); всього редаговано 1 раз
vates Постоялець
Сообщения : 862 Репутация : 327 Дата регистрации : 02.04.2020 Откуда : Kyiv
Тема: Re: Кухонні ножі Пт 8 Жовт 2021 - 10:40
Я в жодному разі не є фахівцем в кухонному начинні. Але колись з таким же питанням звернувся до більш прошарених знайомих. Порадили лінійку AZZA від tescoma. Здається, на райберті якийсь дядько продавав. Я придбав кілька різних ножів і дуже задоволений.
Oleksii, bt, razorsedge и Kitten911 поставили лайк